有机红米起源于中国，距今已有1000多年的历史。是大米深层发酵精制而成的红色霉菌。其外皮为紫色，内心为红色，米质较好，营养价值较高，味微酸淡，是华南常见的粮食作物。可作为米粥、汤和点心。

　　一、有机红米食用价值:甜而暖

　　1.红米具有降血脂的作用，其中所含的红曲菌K可以阻止胆固醇的产生。

　　2.红米富含淀粉和植物蛋白，可以补充疲惫的体力，维持正常体温。

　　3.红米富含多种营养成分，其中以铁最为丰富，因此具有预防贫血的功效。

　　4.红米富含磷、维生素A、B，可改善营养不良、夜盲症;还能有效缓解疲劳、精神萎靡、失眠等症状。

　　5.红米中含有的泛酸、维生素E、谷胱甘肽等物质可以抑制致癌物，尤其是预防结肠癌。

　　6.与化学合成的红色素相比，红米具有无毒、安全的优点，还具有健脾消食、活血化瘀的功效。

　　二.有机红米营养成分:蛋白质、糖、膳食纤维、磷、铁、铜、维生素A、B、C等。

　　有机红米适用人群

　　一般人都可以吃，但胃肠功能差的人不宜多吃。

　　有机红米忌食

　　红米要趁热吃，避免冷却后略硬;胃肠功能差的人不宜多吃。

　　选择一个技巧

　　选择红米时，最好是外观饱满、完整、有光泽、无虫蛀、无破损。